Лечебное питание при ожирении, болезни, в основе которой лежит нарушение обмена веществ и которая развивается вследствие того, что приход энергии с пищей превышает энергозатраты организма.

Следовательно, переедание, особенно в сочетании с малоподвижным образом жизни, является одной из главных причин ожирения.

Ожирение очень часто осложняется заболеваниями сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, стенокардия, гипертоническая болезнь, инфаркт миокарда), печени и желчного пузыря (холецистит, желчнокаменная болезнь), поджелудочной железы (сахарный диабет, панкреатит), суставов (обменный полиартрит).

Наиболее эффективный способ лечения ожирения состоит в комплексном использовании лечебного питания и дозированных (под наблюдением врача) физических нагрузок. Подробнее…

Диета для молодых мам, способствующая восстановлению прежнего веса после рождения ребенка. Диету следует соблюдать, пока вес не придет в норму. После этого к ежедневному рациону можно добавить еще 500 ккал. Предложенные блюда можно варьировать по вкусу.
Примерное меню на неделю:

Первый день

Завтрак: один тост, консервированные помидоры (100 г), сыр чечил (30 г).

Обед: суп-пюре из помидоров и сладкого перца, 150 г картофеля, сваренного в мундире, 100 г рыбы, салат из зеленого лука и свежего огурца, несладкий чай, персик или груша.

Ужин: цветная капуста, запеченная с тертым сыром, большая порция салата из помидоров и редиса, заправленного лимонным соком, один банан. Подробнее…

Диета для беременных, обеспечивающая организмы матери и ребенка необходимым количеством питательных веществ.

При нормальном течении беременности принимать пищу нужно 4-5 раз в день, лучше в одно и то же время.

Первая половина беременности

В первой половине беременности питание женщины мало отличается от обычного. Но нужно следить, чтобы оно было разнообразным и содержало в необходимом количестве белки, жиры, углеводы и минеральные вещества. Желание съесть что-нибудь соленое, острое очень часто появляется у женщин в начале беременности. В этот период можно удовлетворить данное желание.

Суточный рацион первой половины беременности должен составлять 2400-2700 ккал. В него входят: 110 г белка, 75 г жира, 350 г углеводов Подробнее…

Вегетарианство (от ср.-век. лат. vegetabilis — растительный), система питания исключительно растительной (веганы) либо молочно-растительной пищей (младовегетарианцы). К разновидностям вегетарианства относится питание сырыми фруктами, овощами, орехами, травами.

Веганы (старовегетарианцы) являются строгими вегетарианцами. Они не употребляют в пищу продуктов, содержащих животные белки. Представители этой группы ограничивают свой рацион только растительными продуктами: картофелем, горохом, бобами, рисом, кукурузой, различными фруктами и овощами. Веганы допускают кулинарную обработку продуктов. Среди строгих вегетарианцев есть особая группа — сыроеды, или натуристы, отрицающие необходимость кулинарной обработки продуктов и допускающие прибавление к фруктам семян злаков. Подробнее…

Детская кухня, пища для детей должна быть им в радость, но при этом важно, чтобы с самого раннего возраста они учились находить удовольствие в свежей и полноценной пище. Эта цель может быть легко достигнута, если самые обычные блюда оформлять и подавать необычным образом. Наверняка ваши дети проявят интерес к блюду, нарезанному в форме зверюшек, цифр, букв.

Любят дети и те блюда, которые можно есть руками — пиццу, питту, кукурузу.

Здоровое питание

Здоровое питание прежде всего отличается сбалансированностью состава его компонентов, которые должны быть полноценными и натуральными, вкусными и в то же время содержащими все необходимые для роста ребенка вещества. Дети умеют получать удовольствие от еды, и еда должна приносить им удовольствие. Подробнее…

В последние годы с возвращением из небытия религии вернулась и почти позабытая тема постов. Православная церковь всегда напоминает, что ограничения в пище — это лишь часть поста, и даже не самая важная, ведь «не то, что входит в уста, оскверняет человека..».

В пост необходимо молиться чаще, чем в обычные дни, обязательно читать Библию и творения Святых Отцов, совершать добрые дела и избегать грешных мыслей.

Посты в Церкви были установлены в память о том, что Иисус Христос, прежде чем выйти к людям с проповедью, 40 дней постился в пустыне. Посты известны в большинстве религий, ведь воздержание от пищи дисциплинирует не только тело, но и дух.

В Православной церкви существует шесь степеней строгости поста: Подробнее…

Бывают двух видов — проваренные (приготовленные методом варки) и непроваренные, но и у этих двух вариантов есть свои разновидности. Мы расскажем о двух наиболее характерных вариантов обоих видов.

Пасха царская (проваренная)

1 кг свежего творога, 5 яиц, 200 г сливочного масла, 2 стакана свежей сметаны, 2 стакана сахара (лучше мелкого), изюм, ванилин, корица, миндаль.

Творог протирается через сито, потом смешивается со взбитыми яйцами, маслом, сметаной. Полученная масса помещается в кастрюлю с толстым дном и нагревается. В течение всего процесса нагревания кушанье надлежит постоянно помешивать, дабы низ его не пригорел.

Как только на поверхности массы появится первый пузырек, ее тут же снимают с огня, затем ставят на холод и там мешают до полного остывания. Подробнее…

Правила приема пищи, сидя за столом, не режут хлеб ножом, а отламывают маленькие кусочки. При закуске, например, если это ветчина, не кладут ее на кусочек хлеба. Ветчину едят ножом и вилкой, небольшие кусочки хлеба можно намазать маслом. Когда едят паштет, отделяют кусочек вилкой. Намазывать его на хлеб можно только в семейном кругу.

Когда едят суп — тарелку не наклоняют. Просто небольшое количество супа остается в тарелке. Ни во время еды, ни после не кладут ложку на стол, оставляют ее в тарелке.

Бульоны, супы, которые подают в чашках, пьют, не пользуясь ложкой. Ложку употребляют, когда хотят достать из супа гренки, яйцо, кусочки мяса.

Рыба как в холодном, так и в горячем виде не допускает ножа. Ножом пользуются только для маринованной селедки. Подробнее…

Подача холодных блюд и закусок, холодные закуски должны способствовать аппетиту, поэтому им нужно обладать прекрасными вкусовыми качествами и иметь привлекательный внешний вид.

К каждому из предлагаемых блюд необходимо предусмотреть приборы для раскладки, за исключением натуральных овощей, которые подаются целыми.

Для раскладывания применяют специальный прибор, если его нет — столовые вилку и ложку. В этом случае кладут в блюдо вилку зубцами вниз, а на нее столовую ложку углублением вниз. Ручки приборов должны немного выступать за борт посуды. Блюдо держат на левой руке, подходят к гостю слева, берут правой рукой прибор, при этом вилка должна быть сверху, а ложка внизу. По окончании раскладывания прибор кладут на блюдо в первоначальное положение.

При раскладывании салата, уложенного горкой, его следует поворачивать по часовой стрелке, чтобы к каждому следующему гостю горка была обращена ненарушенной стороной. Подробнее…

Подача алкогольных напитков, во время торжественных приемов соблюдаются следующие правила подачи алкогольных напитков:

• подают по 3-4 вида различных вин в зависимости от предлагаемых блюд;
• сухое вино подают перед сладким, слабое — перед крепким, дешевое — перед дорогим;
• при подаче на стол вино должно быть определенной температуры: белое — 8-12 °С, шипучие вина и шампанское — 6-8°С, красное вино — 16-18 °С.

Соответственно, первые два вида вин перед подачей на стол нужно охлаждать в холодильнике около 2 часов. Красному вину необходимо постоять столько же времени при комнатной температуре без пробки, чтобы напиток «дышал». Подробнее…