Крабовый суп, первое блюдо швейцарской кухни. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 45 минут.

200 г крабового мяса (консервированного или варено-мороженого); 125 г несладкого йогурта; 100 г сливочного масла; 70 г риса; 50 г корня сельдерея; 30 г репчатого лука; 1 яйцо. Подробнее…

Брюссельская капуста со шпротами, горячая закуска — блюдо бельгийской кухни. Время приготовления — 40 минут.

12 кочешков брюссельской капусты; 1 банка шпрот; 4 столовые ложки сливочного масла; 100 г сыра (типа «Голландского»); 1,5 стакана соуса бешамель. Подробнее…

Сандвич с селедкой по-датски, холодная закуска — блюдо датской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 20 минут.

1,5 ст. ложки сливочного масла; 1 кусок белого или черного ржаного хлеба; 3-4 небольших листика салата-латука; соль; перец; 1 рольмопс (или кусочек селедки); 0,25 неочищенного твердого яблока, нарезанного тонкими ломтиками и с удаленной сердцевиной; 2 чайные ложки лимонного сока; кружочки репчатого лука; 1 долька лимона; веточки укропа.

Намажьте хлеб маслом и оберните его в листья салата. Посыпьте солью и перцем.

Положите рольмопс в центр сандвича. Подробнее…

Салат копенгагенский, блюдо датской кухни. Время приготовления — 40 минут.

60 г отварного филе рыбы,  30 г соленых огурцов,  60 г помидоров,  40 г  яблок,  10 г репчатого лука,  25 г майонеза,  соль, перец, горчица по вкусу.

Филе рыбы припускают в небольшом количестве воды, охлаждают и нарезают ломтиками. Огурцы, помидоры, лук и очищенные яблоки нарезают кубиками, соединяют с рыбой, заправляют солью, перцем, горчицей и смешивают с майонезом.

Салат из фасоли по-датски, блюдо датской кухни. Время приготовления — 60 минут.

80 г стручковой фасоли,  70 г картофеля,  10 г репчатого лука,  50 г сельди,  30 г  майонеза,  3 г уксуса,  20 г зеленого салата,  соль. Подробнее…

Огурцы по-датски, блюдо датской кухни. Время приготовления — 20 минут.

90 г огурцов, 50 г горбуши, или окуня, или трески, 30 г маринованной сельди, 1 яйцо, 5 г сливочного масла, 10 мл сливок, 3 г хрена, 2 г уксуса.

Отварное филе рыбы протирают через сито, добавляют масло и сливки, массу тщательно перемешивают. Маринованное филе сельди без кожи и костей и яйцо мелко рубят, смешивают с приготовленным пюре и заправляют уксусом. Огурцы очищают, разрезают пополам, выскабливают семена, фаршируют подготовленной смесью и посыпают тертым хреном.

Картофель по-датски, блюдо датской кухни. Время приготовления — 40 минут.

250 г картофеля,  15 г сахарной пудры,  15 г свиного жира,  15 г зелени петрушки,  мускатный орех,  соль. Подробнее…

Фондю десертное яблочное, десерт — блюдо датской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут.

750 г кислых яблок; 1 палочка корицы; 1 длинная полоска кожуры лимона; 500 мл воды; 1 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. муки; 1/2 л вина; 3-4 ст. л. сахара; 1 ч. л. крахмала. Подробнее…

Камбала по-датски, блюдо датской кухни. Время приготовления — 45 минут.

170 г филе камбалы,  5 г муки,  10 г сухарей,  80 мл белого вина,  10  г сливочного масла,  1 яйцо , 150 г картофельного пюре.

Для соуса: 5 г сливочного масла,  5 г  муки,  40 мл молока, 70 г свежих шампиньонов,  5 мл лимонного сока ,  20 г спаржи,  соль, перец. Подробнее…

Салат по-македонски, блюдо болгарской кухни. Время приготовления — 40-45 минут.

250 г капусты цветной, 150 г огурцов свежих, 150 г моркови, 150 г стручков фасоли зеленой, 100 г лука репчатого, 80 г перца сладкого зеленого, 100 г масла оливкового, 50 г 3% уксуса, 30 г горчицы готовой, 0,05 г перца черного молотого, 3 г сахара, 30 г зелени петрушки, 100 г салата зеленого. Подробнее…